这家在外卖平台上月销量超过1000份的本土餐饮店铺，以及其连锁门店的后厨状况如何？消费者是否可以安心下单购买？
近期，庆元县的市场监督管理部门在全县区域内组织实施了对小餐饮业“清洁厨房”的专项整治活动，旨在全面提高小餐饮业的食品安全监管水平。
小餐饮涵盖了那些经营面积不足150平方米的餐饮业态，包括小型餐饮和小微餐饮，同时也包括那些已经实行登记管理的小型餐饮店铺。
本次行动致力于“规范经营、确保安全、提高品质”，依照后厨“五净”（即场所清洁、设施清洁、工具清洁、食材清洁、人员清洁）的指导原则和“三清”（日常清洁、每周清扫、每月清理）的操作规范进行。依法严厉打击了一系列违法案件，公开曝光了诸多典型案例，并对一些关键单位进行了能力提升，着重解决了小餐饮后厨卫生状况不佳、加工流程不规范、食品安全风险凸显等问题，从而使得小餐饮行业的整体环境得到了显著优化，民众的满意度也持续增强。
此处食品标识存放何处？“员工健康状况证明展示于何地？”在检查现场，执法人员依据“五净”标准进行细致核查，着重解决餐饮集中区域、网络餐饮服务提供者等关键环节，针对小餐饮后厨普遍存在的卫生状况不佳、秩序混乱、操作不标准等问题展开攻坚。
庆元县市场监督管理局的工作人员黄小飞指出，此次检查对象涵盖了网络餐饮服务提供商、无需堂食的外卖服务以及连锁餐饮店铺等，我们通过实地走访、宣传以及一对一的辅导等形式，促使这些小型餐饮业者确保其经营场所的卫生状况和食品安全。检查工作已遍及全县超过600家的餐饮店铺，到目前为止，我们已经对超过400家的小型餐饮经营单位进行了检查。
此次检查结果显示，整体状况尚可，但部分餐饮场所卫生条件不佳，食材存放不符合标准，消毒柜未能正常运作，以及阳光厨房系统离线等问题已现现场要求立即整改。接下来，县市场监督管理局将不定期对小餐饮进行“净厨”专项整治，密切跟踪整改进度，力求实现问题处理的闭环管理。对小餐饮从业人员开展了现场教学活动，同时，这一举措旨在显著提升他们的食品安全意识，从而有效保障庆元民众饮食安全。
融媒记者 瞿子超 吴陈芊芊
编辑 吴俊
