偶尔会思考，为何海外多数人家配备三眼灶具，而国内却鲜有家庭采用，多数人宁愿挑选双灶眼的烹饪设备呢？
对于三眼灶台的各种弊端，我十分清楚，不过还是要说明，我家确实有3个理由，持续使用了4年的三眼灶台，就算它最终损坏了，我依然会选择三眼灶台。
现在，我特地跟大伙儿谈谈，三眼灶台的优点和缺点，好让大家在挑选灶具时，多一个参考。
一、为何我坚持用了4年三眼灶台
加快做菜效率，厨师上桌菜还是热的
我家之所以一直保留着用了四年的三眼灶具，关键在于用它烹饪食物的速度确实非常快，至少百分之八十选择继续使用三眼灶具的家庭，都是因为这个理由。
单用一个灶眼煎炒，另起一个灶眼煨炖，那个夹在中间的小灶眼既能烧开水，也能加热食油，在总共要做五道菜的情况下，我对比双灶眼灶台和三眼灶台，前者比后者快上十多分钟。
夏日于灶台烹饪，若能节省十分钟，便觉十分惬意；寒季在厨中备膳，则求速成佳肴，待主妇入席，常见首道菜肴尚有余温，亦无需家人久候。
对做菜效率的提升，三眼灶台可不是双火口灶台可以比拟的。
三口火力不一，适合不同火候菜式
现在很多三眼灶台，往往还设有不同的火力。
以我家灶具为例，两侧主火孔均为5.2千瓦，烹饪时左边负责煎炸，右边专门用于爆炒，而中间的小火孔为1.8千瓦，更适合用来烧水、慢火煨炖，各种菜肴都能从容应对，毫不夸张地讲，烹饪过程都富有韵律了。
大部分双口灶台，可没这优势。
优化空间布置，有的还带附加烤炉
三眼灶台的布局安排，虽然多数情况下需要比双口灶台占用更多地方，不过深入探究一番，就会发现相当值得。
首先，它有多种款式可供挑选，有结构紧凑的（近似方形），也有布局宽裕的（甚至可以覆盖整个中央平台），还有我目前使用的这种常规设计，两边是宽大的开口，中间则是狭小的通道。
但无论是哪种，都要比我之前用双口灶台再加个电磁炉省地很多。
二、三眼灶台目前的缺陷
①三个火口，溅油后更难清理
三眼灶台现在的不足之处相当突出，我简单向各位介绍一下，至少让大家心里有个底。
三火口的主要弊端在于油污飞溅加剧，虽然它提高了烹饪速度，然而若疏于清洁，灶面及邻近区域的油渍会远比双火灶更为严重。
新增一个燃烧口，导致清洁区域明显增多，打扫起来更加困难，需要投入更多时间和精力。
②中餐烹饪方式不同，三火口反而闲置
中餐的烹饪手法与日式料理、欧美菜系以煎炸、炖煮为主的方法差异很大，导致许多家庭购买的三眼灶常常被放在一边，很少使用。
通常情况下，主要使用的是两侧的燃烧器，中间那个燃烧器只是偶尔用来给菜肴加油、煎个鸡蛋之类才会用到，因此自然有很多人决定不安装三个燃烧器的灶台
③厨房空间较小，三火口占地太多
另外就是关于占地面积的问题，我之前也提到过，三眼灶虽然改进了灶台布局，确实也占用了更多地方，很多家庭厨房面积只有四平方米上下，这么狭窄的场地，就连双眼灶都要挑选小号的，想要放置三眼灶实在困难。
这种情况下，自然也不适合再选三眼灶台。
三、哪些品牌的三眼灶台值得买
①中式：老板、colmo
如果你也是三眼灶台的拥趸，那么我首先向你介绍，现在国产的三眼灶具。
老板家的三眼灶具，价位跨度很大，两千元上下就能购置到5千瓦、配不锈钢台面的款式，对于刚开始用三眼灶的朋友来说，这个级别的产品完全可以满足日常需求。
其次是科摩的，毕竟是美国的高端生产线，烟机灶具这方面确实很有声望，不少型号的三档火力可以区分不同强度，也能精确调节温度，适合各种不同的烹饪状况。
②日系：林内、百乐满
日式灶具的一个显著特征是配备小型烤盘，我重点介绍两个品牌，第一个是林内，这个牌子家喻户晓，产品线涵盖燃气热水器、单眼燃气灶以及三眼灶，都是日本知名企业，近年来推出了许多符合中国厨房需求的不含烤鱼功能的型号，而且价格比较合理。
另一种是百乐满，它的灶台具备多项实用设计，比如经典的30分钟自动熄火功能，煮水煮饭的定时控制，以及烤鱼炉的防火措施，这些特点都广受好评，但是大多数进口灶台的价格都比较高，如果偏爱日式那种设计紧凑的灶台，可以优先考虑这个品牌。
③欧美：米芙、霍尼韦尔
德国的米芙和美国的霍尼韦尔，同样是质量上乘的三眼灶具品牌，售价比较实惠，大多采用不锈钢台面，主要火力普遍达到5.2千瓦，爆炒煎炸都能轻松应对，不过也要根据具体产品来判断。
我查阅了大量资料,发现欧美品牌的这种三眼灶通常体积比较可观,如果家里的厨房空间比较宽敞,那么选择这类灶具是合适的。
由此看来，应该可以知晓，为何我会持续采用三眼灶，同时明白许多中国家庭不选用三眼灶的缘由了。
使用效果如何，主要取决于每家日常的行事方式与挑选标准，并非绝对优劣。
若换做是你的话，又会不会选择用三眼灶呢？
