然而，尽管人们对预制菜口诛笔伐，它却在市场上大受欢迎，人们在抱怨声中纷纷下单购买，甚至有传言称“00后热衷于品尝90年代的预制菜”。
然而，对于预制菜这一现象，我们确实需要从多个角度进行思考，就好比我们以往所享用的腊肠，它堪称预制菜的鼻祖。
我现下心想，既然外出就餐也多以预制菜为主，那不如索性自己在家里动手制作，这样一来，至少吃得清楚明白。
家中自制的预制菜品不含防腐成分，选材新鲜，亚硝酸盐含量较隔夜菜肴低，营养方面只是维生素有所流失，至于细菌问题，只要将冰箱保持清洁即可。
总之放下偏见，它比外卖干净，比现做省事，懒人快乐餐实锤！
1、一天做好，一周带的饭
住友@一颗果冻橙
作为程序员，我每周都要从早上八点工作到晚上八点，工作量极大，身心俱疲，整个人仿佛处于半死不活的状态。
通常情况下，我渴望品尝一顿热腾腾的饭菜，但又不愿订购外卖，此时心中所想的最佳策略，便是利用周末的一天时间，精心准备出足以维持一周的餐食。通过这种方式，我能够大大节省时间。中午享用完美食后，小憩片刻，我的幸福感也随之大幅提升！
我通常在周末把食物装盒后迅速冷冻保存，而食用前一天晚上我会将其移至冷藏室进行解冻，中午只需用微波炉加热几分钟即可。
肉类和蔬菜在味道上通常不会有显著的不同，而素食的味道略逊一筹，要么我会在早晨提前一些时间，专门准备素食。
经过我长时间的摸索与实践，终于摸索出一种在保持健康、美味与快捷三者之间达到完美平衡的独特模式。
我打算在一周内将预制菜食用完毕，因为存放时间过长后，其风味会大打折扣。需要说明的是，我之所以这样做，并非因为我不重视生命，而是因为我比较懒惰。
2、冷冻绿豆
住友@今年会很六
将绿豆颗颗绽放如花，使其口感软糯如沙的秘诀——采用冷冻处理绿豆！此举显著缩短了绿豆煮制至沙状所需的时间。
具体做法：
①绿豆洗净放进冰箱冷冻一夜，或者用之前冷冻两三小时也可以；
选用砂锅，将事先冷冻的绿豆与热水一同放入，再加入西米，点燃火源煮制20分钟。沙子很快就煮出来了，速度比平时快得多。随后倒入牛奶，味道简直好得无法形容！
最喜欢吃绵绵糯糯的绿豆沙，按照这个方法，第一次做就出沙啦！
稍微冷藏于冰箱中片刻，便化作美味的绿豆牛奶冰，口感绝佳，既消暑又带有一丝清甜！
当然，平时熬稀饭也可以用这样的方法，做成冰沙绿豆粥。
谁说预制菜不行，这预制菜可太棒了！
3、切好蔬菜冻着，煮汤时抓一把
住友@碧玺
最近很火的哈佛蔬菜汤，我刚好要减肥就跟风做了。
切菜确实很费时，所以我会利用闲暇时刻将所需的蔬菜全部切好并冷冻保存。但在此基础上，我还对方法进行了改进，加入了个人喜爱的食材。
具体做法：
火焰将水煮沸，随后将预先冷冻的食材以微火炖煮20分钟，其间适时加入适量的海盐与黑胡椒进行调味，其味道尤为美味，鲜甜可口！
这方法让人上瘾，只有0次和无数次~
4、冰冻糖渍青瓜，清爽解腻
住友@DUODUO
吃青瓜沾糖、西红柿拌糖，这可是许多人童年记忆中不可或缺的美味，简直是那段时光里最珍贵的回忆。
那天我特别想吃这个，因此多做了些，便将其存入冰箱，不料取出时竟发现它异常清凉爽口！
青瓜的水分渗透进砂糖中，使得糖的甜味有所减弱，在炎热的夏夜品尝一口，一天的疲惫与怒火便得以消解。
用它来佐酒再好不过，尤其是在小酌微醺之际，尤其是当您不想食用花生或口味较重的下酒菜时，冰镇的糖渍青瓜更是恰到好处！
当然，这样的饮品可以直接倒入水中饮用，口感冰爽、略带甘甜，水在口腔内流转，黄瓜薯片的清新味道弥漫整个口腔，让人感觉格外清爽，非常满足！
同样的方法，可以做天津特产“冰镇情人果”，酸甜可口很美味。
情人果实际上就是青芒果，将其去壳切片后，加入糖分腌制并冷冻，夏日食用倍感清爽，那种如初恋般的酸甜口感真是美妙无比！
5、冷冻蓝莓
住友@不mo
前段时间本地蓝莓盛产期，亲戚给送了好多，根本吃不过来。
在蓝莓新鲜之际，先进行两次清洗，随后晾去多余水分，然后直接放入冰箱冷冻层，这样能够存放数月之久，而且营养流失极小。
蓝莓简直就是为冷冻而生的，冻完不烂不软，拿出来就吃。
我通常在燕麦碗或酸奶碗中享用，两者搭配起来甜度适中，再添入冷冻的蓝莓，甚至能将酸奶变成冰淇淋般的口感。
一口一口吃光光，吃完蓝莓照样支棱，一点都不软塌!
类似蓝莓的这种水果冻法，荔枝、香蕉也非常适合冻起来吃。
荔枝酸奶冻，属于夏天的小甜点。
剥去荔枝的皮和核，淋上心仪的酸奶，然后放入冷藏室冷藏一夜，美味即刻享用。
荔枝果肉脆甜，夹着酸奶，冰凉爽口，比冰淇淋还好吃~
谁还没吃过冻香蕉，强烈安利你试试。
香蕉去皮后，用筷子戳孔，然后放入保鲜袋中冷藏一夜，口感香甜软糯，简直是消暑佳品！
6、百香果柠檬蜂蜜
住友@小饱
夏天不爱喝水的人快去做，夏日神仙饮品——百香果柠檬蜂蜜。
放假期间，我提前将饮料分杯装好，并放入了冰箱的冷冻层。饮用时只需将它们取出，加热溶解，便能立刻享用到一杯完美的饮品！
哎呀，我这个平时不太爱喝水的人，竟然能一天喝上好几杯，尤其是在夏天，喝它不仅能立刻感觉凉爽，还能美容养颜，简直就像是生命的源泉啊！
准备材料：
黄冰糖、柠檬、干的碗、蜂蜜、小青桔、分装盒、百香果
具体做法：
将百香果的果肉挤出放入碗中，加入敲碎的黄冰糖，同时将柠檬去核切成小粒，再将小青桔也切成小粒一同放入碗中。
将蜂蜜缓缓加入，充分搅拌至均匀，然后静置腌制约两小时（切记糖分不可吝啬，否则风味将大打折扣）；分装完成后，放入冷冻保存，随时取用即可！
7、冷冻西红柿
住友@一只吃货
西红柿最简单的去皮+出沙方式，就是把它放冰箱冷冻。
西红柿冻硬后水龙头冲水，轻轻搓一下，直接撕皮就掉了。
此刻烹饪西红柿，口感尤为沙糯，更为奇妙的是，番茄的香气和鲜美的味道都大大提升！
烹饪时用它来炒菜或熬汤，风味格外浓郁，即便不经过切割直接放入，味道依旧十足，简直就是懒人版的“浓缩番茄酱”啊！
8、冷冻面包面团
住友@我是拾陆
说起烘焙，最麻烦的就是准备工作了，频频将我劝退。
后来发现了冷冻面包面团，我做面包的热情又大了好多！
今天分享一下用10天前的面团做咸蛋黄奶酥肉松面包。
面团解冻方法：
将冷冻的面包团从冰箱取出，置于密封的容器中，在室温下进行自然解冻，周围环境温度约为28摄氏度，经过大约一个小时的等待。
前一天晚上可以将食物封存后放入冰箱冷藏，待取出时，回温过程应尽量缩短。
不得不说，冷冻法确实出色。在对面团进行塑形的过程中，我发现其质感相较于直接打出来的面团，显得更为湿润。
咸蛋黄配方：
准备65克已软化的黄油，33克细砂糖，1克食盐，25克全蛋液，90克奶粉，以及100克咸蛋黄。
黄油与糖需充分混合，随后分次逐渐加入鸡蛋，继续搅拌至均匀，最后再将奶粉及咸蛋黄投入其中，搅拌均匀。
具体做法：
面团擀成方形，包入咸蛋馅料，从上到下卷起来揉搓成长条；
用刀具沿着食物中心线切开，确保不彻底割断，随后将其卷曲成螺旋形状，随后将其送入烤箱进行烘烤。在烘烤过程中，适时加入肉松、番茄酱以及芝士碎，继续烘烤一段时间后即可取出。
历经十天冷冻的咸蛋黄奶酥品质上乘，口感极赞，香气扑鼻，同时面包质地柔韧，拉丝效果显著。
各位烘焙小达人，这个方法值得一试哦！
9、冷冻万物
住友@福福
这种方法我之前的合租室友曾采用过，它能有效提升烹饪效率，下班后仅需简单几步，便能迅速烹饪出美食，真是值得所有忙碌的职场女性朋友们一试！
具体做法：
家中闲置的饺子盒或水果盒切勿丢弃，可将日常所需的蔬菜、肉类分装其中，冷冻保存，既方便又实用。
特别节省时间，诸如日常常用的葱、姜、香菜、蒜和辣椒等食材，只需一次处理，手就会沾上味道，不如一次性做好冷冻保存，每次烹饪时都非常方便，无论是炒菜、炝锅、凉拌还是煮面，都能轻松加入其中！
冷冻肉类对我而言是必需品，因为我的饮食中几乎每餐都离不开肉，而且无需频繁处理，而且分量恰到好处！
青菜同样适宜进行冷冻处理，众多连锁餐饮品牌，正是采用这种方法进行操作的呢！
不忙的时候多买一点菌菇类，洗好冻起来，平时烧汤值得拥有。
以我的实践经验，批量化冷冻是效率最高的！
实际上，换个角度想想，大可不必对预制菜持有抵触情绪，因为我们日常所购买的鲜肉放回冰箱后，其实也变成了储存已久的食材。
因此，放宽心态，该吃就吃，该喝就喝，不要把任何事情都放在心上。食物虽然可以预先准备，但人生却是不可预料的！
