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岗位职责：
1、根据营业情况备齐各类器皿、用品，做好各种调味料、小料的准备工作，并做到加工精细，符合标准，品种齐全；
2、准确掌握客流量及宾客进餐情况，及时调整出菜速度；
3、协助炉台人员调理上菜次序、原料的初加工、出菜前的拼摆造型和原料拍粉，以及菜点盛器配置等；
4、根据菜单要求并按上菜顺序上菜，做到不积压，不错乱，不疏漏；
5、严把菜品质量关：对大型宴会、团队、会议等各类菜点的留样，存放冰箱，并注明日期、单位，确保菜品质量，做到有据可查；
6、工作中的物品要摆放整齐，便于使用，经常查看，防霉、防变；工作完毕后合理存放各种调料、小料，防止交叉污染；
7、烹调后需加工的食品要用专用砧板，生熟分开，注意食品卫生；
8、做好包干区域的卫生工作；
9、完成上级交办的其他工作。
任职资格：
1、学历要求：厨师烹饪专业毕业，职高及以上学历；
2、工作经验：有工作经验者优先
3、专业资格要求：拥有国家颁发的厨师证书，熟练掌握打荷技术；
4、基本素质：热爱本职工作，认真负责，有一定的团队合作精神。