截至2025年5月24日，丽水以其山水孕育的原生态食材和独特饮食文化，形成了丰富多样的特色美食，以下为代表性推荐：
有650余年历史，以面粉、鲜猪肉和梅干菜为原料，炭火烘烤制成。饼皮金黄酥脆，内馅咸香浓郁，梅干菜风味突出，是丽水最具标志性的小吃之一。
传统非遗美食，用7-9张高山箬叶包裹成九节，寓意“长长久久”。甜咸皆宜，软糯香滑，2024年获“浙江十大农家特色小吃”称号，是遂昌端午必备的节庆美食。
选用新鲜鳙鱼鱼头，搭配特制汤底与蔬菜、豆制品，鱼肉细腻滑嫩，汤底浓郁鲜美。夜晚围炉而食，暖意从舌尖蔓延，是安仁古镇的“温暖邂逅”。
将精肉切片裹山粉后敲至薄饼状，与豌豆、笋丁等时鲜菜蔬煮成羹。口感滑而不腻，鲜嫩多汁，是缙云人餐桌上的“古韵风味”。
丽水版“小酥肉”，选用里脊肉裹鸡蛋淀粉糊油炸而成。外酥里嫩，余味香甜，是莲都宴席不可或缺的菜肴，日常也常见于酒店和卤菜店。
糯米粉与红糖捶打蒸煮而成，色泽红亮，口感软糯甜而不腻。年关时节家家户户制作，是承载团圆记忆的喜庆糕点。
用乌稔树叶汁浸泡糯米蒸煮，米饭乌黑发亮，散发淡淡树叶清香。常搭配白糖或红糖食用，是畲族传统节日的特色美食，体现畲乡饮食风情。
600余年历史的土锅盐焗鸡，整鸡经酒、盐涂抹后用粗盐焖熟。外皮酥脆、肉质鲜嫩，2024年获省级美食金奖，目前已在江浙沪开设多家直营店，是松阳待客主菜。
有三百多年历史，手工制作的馄饨皮薄如蝉翼，肉馅爽口。汤底融合猪油、酱油的鲜香，冬日清晨或黄昏来一碗，温暖又治愈。
手工制作的细长面条，因抽面时形似打绳，又称“索面”。口感柔韧，可煮、炒、凉拌，承载着缙云人对传统味道的记忆，是日常餐桌的“温情滋味”。